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Noodles de Arroz con Gambas al Curry

  

 

Sigo en mi línea de probar comidas de otros países, así que dejo aquí esta receta de comida asiática muy sencilla y rica, bon appetit!

Ingredientes:

  • 300 gr de Fideos de Arroz de Pastas Iberia
  • 400 g Gambas ya peladas (pueden ser congeladas)
  • 1 Diente ajo
  • 1/2 Cebolla
  • 1 Tomate
  • 1 Cucharadita curry sin gluten
  • 200 ml. caldo de pescado (Yo usé Caldo de Pescado Aneto)
  • 1 Cucharadita mantequilla
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

 Elaboración:

  1. Cortamos el diente de ajo en láminas finas, la cebolla y rallamos el tomate o lo hacemos cubitos pequeños.
  2. En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra y la cucharada de mantequilla, cuando esté caliente, agregamos el ajo.
  3. Una vez el ajo tome color, pasamos a incorporar la cebolla y dejamos que se poche, luego agregamos el tomate rallado o en cubitos, movemos un momento e incorporamos la cucharadita de curry, mezclamos hasta que tome color.
  4. Agregamos los 400 gr. de gambas peladas, sazonamos con sal y pimienta y salteamos durante un minuto aproximadamente.
  5. Incorporamos los 200 ml. de caldo de pescado y lo dejamos reducir hasta que esté listo.
  6. Los fideos de arroz se cuecen en 5 minutos.

Montamos el plato y a probar otros tipos de cocina, merece la pena! 

 

Fideos Chinos de Arroz con Pollo (Rice Noodles)

Noodles de Arroz

Me gusta probar recetitas de otros países y ahora me es muy difícil ir a restaurantes a comerlas, así que, dicho y hecho, he creado un apartado en el blog que se llama “Recetas del Mundo”, donde os iré poniendo, platos fáciles y ricos, para que probéis nuevas experiencias culinarias.

Estos Fideos de Arroz chinos, son bastante españoles, pues son de Pastas Iberia, procedente de Don Benito, en Extremadura, me han sorprendido gratamente, pues están buenísimos y su textura me ha encantado!

Pasta Iberia

Ingredientes: (Para dos personas)

  • 300 gr de Fideos Chinos de Arroz
  • 250 gr de Filetes de Pechuga de Pollo
  • 2 Dientes de Ajo
  • 2 Cucharadas de Salsa de Soja Sin Gluten
  • 2 Huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 100 gr de Brócoli (opcional, yo no se lo he puesto, he vuelto a repetir la receta y el brócoli le da un toque genial)
  •  Un poco de Zumo de Lima (si no tenemos le ponemos chorrito de zumo de limón)

Elaboración:

  1. Primero, cortamos las pechugas en tiras finas.
  2. Picamos el ajo y el brócoli (si lo vamos a poner).
  3. En una sartén con un chorrito de Aceite de Oliva, doramos el pollo y lo salpimentamos.
  4. Cuando el pollo esté dorado, añadimos el picado de ajo y brócoli, incorporamos la salsa de soja y cocinamos hasta que esté crujiente.
  5. Después, batimos los huevos y los ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, removiendo hasta que se cuajen.
  6. Cuando, los huevos estén listos, preparamos los fideos de arroz, se cuecen en 5 minutos, los escurrimos y los añadimos a la sartén donde tenemos el pollo, mezclamos bien.
  7. Cocina a tope!
  8. Y por últimos añadimos el revuelto de huevos, lo incorporamos todo muy bien.
  9. Emplatamos y para darle un toque más rico, lo regamos con un chorrito de zumo de lima, listo para disfrutar de este rico plato de comida asiática en nuestra propia casita!
 

Arroz con Pollo/Fideua de Pollo (Receta de mi Abuela Ana)

 

Fideua

 Hoy nuestra primera fideua sin gluten, teníamos que estrenar una nueva pasta de la marca Nutri Free, una buenísima marca italiana de productos sin gluten y claro, a un italiano le gusta comer buena pasta, ésta es excepcionalmente buena, si te dicen que es un plato de fideua con gluten, te lo crees y lo mejor los ingredientes que son Harina de Arroz, Harina de Maíz y agua y nada más, nos ha encantado!

Pasta Nutri Free

Y aquí la receta que grabamos para el Concurso de Caldos Aneto de Canal Cocina, en nuestro Canal de YouTube! La receta fue una de las cuatro finalistas del Concurso de Caldos Aneto y recibí un estupendo lote de distintos Caldos Aneto y merchandising de Aneto! 

 

http://canalcocina.es/concursos/participar/video-recetas-de-paellas-con-caldo-aneto

La videoreceta lo hago con arroz, pero la receta es válida para arroz y fideua.

Ingredientes: Para 4 personas

  • 250 gr de Pasta Nutri Free
  • 1 litro y medio de agua más o menos (si le ponemos caldo de pollo o de carne le daremos más sabor)
  • 150 gr de Pollo (yo he puesto pechuga)
  • Un trozo de Chorizo partido en trozos medianos
  • Sofrito: Cebolla, Ajo y Pimiento Verde
  • 100 gr de Tomate Frito (en mi caso he puesto el Casero de Hacendado, me encanta el saborazo que le da a los platos)
  • Pimentón de la Vera
  • Sal al gusto
  • Pimienta Negra Molida

Elaboración:

  1. Cogemos una tartera o sartén grande y freímos el pollo (con poco aceite y temperatura alta) salpimentado en trocitos, lo ponemos doradito y lo sacamos a un plato y reservamos.
  2. En el mismo aceite de freír el pollo (si os hace falta, le añadimos un poco más de aceite), echamos la cebolla y el pimiento bien picaditos y sofreímos hasta que esté bien pochadito, le añadimos el ajo también picadito, una vueltecita y añadimos los trocitos de chorizo.
  3. Le damos un par de meneítos y le añadimos el pimentón (cuidado que no esté el fuego muy fuerte para que no se os queme el pimentón), seguidamente añadimos el tomate frito y lo tenemos al chup chup durante 5-10 minutos a fuego medio-bajo.
  4. Añadimos las pechugas que ya habíamos frito anteriormente y le damos otro par de vueltecitas, así todo se va impregnando de sabor.
  5. En este punto podemos parar y dejar el resto de pasos para después, por ejemplo si nos tenemos que ir a trabajar o a dar un paseíto con los peques.
  6. Ahora, añadimos la pasta de Nutri Free y la revolvemos bien con el sofrito, que vaya cogiendo todo el sabor.
  7. Añadimos el agua o caldo y lo ponemos a fuego fuerte para que rompa el hervor, cuando esto ocurra, ya lo ponemos a fuego medio, vamos removiendo de vez en cuando.
  8. Cuando veamos que le va quedando poca agua, probamos la pasta, para ver como va de cocción (esta pasta se cuece en 10-12 minutos), si está durita y nos queda poca agua o caldo, podemos añadir un poquito más y si la vemos que ya está bien, paramos el fuego, tapamos con una tapa o paño y lo dejamos reposar (esta foto es de antes del reposo, lo dejé caldosito, pero después del reposo se absorbe bastante el caldito, para que lo tengamos en cuenta)

Fideua de Pollo

NOTA: Esta misma receta nos vale para hacer con arroz en vez de con pasta.

Y aquí os dejo los morretes más bonitos y felices de hoy, mi niño ha comido su primera fideua!

Morretes de Carlos

 

 

 

Mug Cake de Pizza (Pizza en Taza)

  

Ya sabéis que están de moda los Mug Cakes (pequeños bizcochitos en taza que se hacen en el microonadas en 4-5 minutos), yo los había visto siempre dulce, aquí en este blog tenéis uno de Nutella y otro de Vainilla con Conguitos, pero hoy os traigo un Mug Cake salado, lo he encontrado en Cuuking, una estupenda web de recetas!

Ingredientes:

Para el “bizcocho”
  • 2,5 cucharas soperas de Harina (yo le he puesto Harina BCN Ceresin, pero con harina de arroz, Maizena también podemos hacerlo)
  • 1/4 cucharada sopera de Levadura Química
  • 1 cucharada sopera de Leche (del tipo que queráis, incluso sin lactosa o vegetal)
  • 2 cucharadas soperas de Aceite (le puse de girasol, porque me parece que el de oliva puede pesar mucho y no subir el Mug Cake, pero todo es probar)
  • 2 cucharadas soperas de Salsa de Tomate
  • 1 Huevo
  • 1 cucharada de Peperonni a trocitos (Yo le puse jamón en taquitos, se puede poner lo que queramos aceitunas, atún, bacon, cebolla muy finita, imaginación al poder!)
  • 1 cucharada de Emmental rallado
  • Orégano
  • Sal y Pimienta

Además (para decorar por encima)

  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de emmental rallado
  • 1/2 cucharada de peperonni a trocitos

Elaboración:

1.- Comenzamos poniendo las dos cucharadas y media de harina (la que hayamos elegido), después añadimos los líquidos (2 aceite, 1 leche, 2 de tomate), removemos bien y echamos el huevo, seguimos batiendo, le ponemos el toque de orégano, pimienta, sal y el 1/4 de cucharada de Levadura Química, removemos y por último añadimos la mitad del queso emmental y el ingrediente que hayamos escogido (pepperoni, jamón, bacon, atún…), tenemos que remover hasta que veamos que están bien integrados todos los ingredientes.
2.- Vertemos la masa en un taza. Puede ocupar hasta 3/4 partes de la taza ya que esta masa sube menos que otras, cuando se saca del microondas se baja un poquito!
3.-Cocemos al microondas a máxima potencia durante un minuto y medio.
4.- Sacamos del microondas añadimos, por este orden: el resto de salsa de tomate, el queso y el ingrediente elegido. Podemos añadir también orégano si queremos.
5.- Cocemos al microondas entre 20 y 40 segundos hasta que se funda el queso.
Cena rica, fácil y en 5 minutitos y a los peques les va a encantar, dejamos que temple un poquito antes de hincarle el diente y a disfrutar!!!!!!
Mug Cake Pizza

 

 
 
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