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Tarta Sacher

Tarta Sacher

Llegaba mi cumple, también el 3º Aniversario del Blog (madre mía, quién me lo iba a decir!), y había que buscar una tarta espectacular para celebrarlo, una Tarta Sacher, una tarta de origen austríaco muy famosa en pastelería, os confieso que nunca la había probado, ni con ni sin gluten, pero ya os digo, que esta receta se queda ya en las fijas de mi casa, está buenisisímaaaaaa!!!!

Eso sí, que nadie se me asuste, que es una tarta muy sencilla y a la vez muy lucida, es un riquísimo bizcocho de chocolate, con una textura increíble, rellena de mermelada de fresa (la auténtica Sacher lleva mermelada de albaricoque, pero no soy yo muy fan, así que le puse de fresa, que queda muy rica también), con una cobertura de chocolate y decorada con chocolate blanco.

Sacher

El bizcocho lo hice en microondas en 6-7 minutos, no me diréis que no es una maravilla, me estoy haciendo muy fan del microondas, no en vano, una de las recetas más visitadas del blog es el Bizcocho de Zanahoria en 10 minutos.

Ingredientes:

Para el Bizcocho de Chocolate:

  • 3 Huevos L
  • 150 gr de Chocolate para fundir (Nestlé Postres)
  • 200 gr de Nata (con al menos un 35% de grasa)
  • 150 gr de Azúcar
  • 100 gr de Harina (Celíacos: 65 gr de Harina de Arroz+35 gr de Maizena ó 100 gr de Harina BCN-Ceresin ó 100 gr de Mix C de Schar)
  • 50 gr de Almendra Molida.
  • 2 cucharaditas de Levadura de Repostería

Para el relleno:

  • Mermelada de fresa, albaricoque o melocotón
  • Un poquito de Agua

Para la cobertura:

  • 150 gr de chocolate para fundir.
  • 150 gr de nata (con al menos un 35% de grasa)
  • 40 gr de mantequilla a punto de pomada (blandita)

Elaboración:

Con Thermomix:

  1. Primero separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, 3 minutos a velocidad 3 ½, no se os olvide poner la mariposa. Sacamos y reservamos en la nevera para que no se nos bajen.
  2. Derretimos en el microondas el chocolate durante un minuto aproximadamente. Dejamos que temple y mientras batimos la nata con el azúcar 30 segundos a velocidad 4, ya sin mariposa.
  3. Añadimos el chocolate templado y batimos de nuevo 30 segundos a velocidad 4.
  4. Agregamos las yemas y volvemos a mezclar otros 30 segundos a velocidad 3. De momento, fácil fácil, no?
  5. Incorporamos la harina mezclada con la almendra molida y la levadura y mezclamos todo muy bien 30 segundos a velocidad 4.
  6. Añadimos las claras montadas y mezclamos en un bol con movimientos envolventes hasta que tengamos una masa homogénea.
  7. Vertemos la masa en un molde de silicona (el mío es de 23 cm de diámetro aproximadamente). Si no tenéis molde de silicona lo ponéis en un molde apto para el micro previamente engrasado.
  8. Horneamos en el microondas 6 minutos a 800 W pinchamos con un palillo el centro y si sale seco está listo. Si no, dejadlo un minutito mas, no lo saquéis de golpe, esperad unos 5 minutitos para que no se os baje el bizcocho, eso sí, algo baja, no os preocupéis.
  9. Dejamos dentro del molde hasta que esté bien frío. Entonces desmoldamos y cortamos por la mitad (por cierto, usé mi lira de repostería nueva, regalo de mi amiga Ana y fenomenal, quedaron las capas perfectas y el bizcocho me quedó genial sin romperse)
  10. Untamos de mermelada las capa intermedia, para aligerarla un poco, mezclé la mermelada con un poquito de agua, para que nos quede como una confitura, untamos bien de cantidad para que nos quede bien marcada la capa de mermelada entre las dos capas de bizcocho.
  11. Ahora vamos con la cobertura, ponemos la nata en la thermomix y calentamos 5 minutos a 100 ºC y velocidad 1. Agregamos el chocolate y dejamos que se funda con el calor de la nata mientras removemos 10 segundos a velocidad 3. Por último añadimos la mantequilla blanda y volvemos a mezclar 10 segundos a velocidad 3.
  12. Vertemos nuestra cobertura sobre la tarta asegurándonos de que cae y cubre bien los laterales, yo la pongo sobre una rejilla y debajo un papel para no manchar todo, con cuidado de que nos quede lisita, si es necesario la alisamos con una espátula y dejamos enfriar en la nevera.
  13. Para adornar podemos escribir el nombre el la superficie de nuestra Tarta Sacher con chocolate blanco, lo derretimos en el microondas y con un poco de papel de horno, hacemos un pequeño canutillo con forma de cono, lo rellenamos con el chocolate y le cortamos la puntita y nos sirve para decorar nuestra tarta.

Sin Thermomix:

  1. Para hacer la Tarta Sacher comenzamos montando las claras con una pizca de sal con ayuda de unas varillas (para mi gusto, montan infinitamente mejor las claras con varillas que con Thermomix). Las reservamos.
  2. Batimos la nata con el azúcar y le agregamos el chocolate previamente fundido en el micro y frío.
  3. Añadimos las yemas y batimos bien.
  4. Por último incorporamos la harina mezclada con la almendra molida y la levadura y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
  5. Agregamos las claras, montadas con movimientos envolventes y vertemos en el molde elegido. 
  6. A partir de aquí, seguimos con el punto 7 de la elaboración con Thermomix, con la única diferencia, de que para hacer la cobertura de chocolate, ponemos la nata en un cazo, la llevamos a ebullición y añadimos el chocolate en trocitos, moviéndolo todo hasta que se deshaga por completo el chocolate, después añadimos la mantequilla, que es lo que dará brillo a nuestra cobertura y vertemos inmediatamente sobre el bizcocho.

Mirad qué corte, qué pinta, qué buena está, ya me contaréis y pondréis fotitos con vuestras creaciones, a disfrutarla!

Corte Sacher

Aquí, misma tarta, con cobertura de chocolate blanco o con Vanilla Icing de Betty Crocker, así para veranito, viene fenomenal, sin horno. La tarta es la que le hice a mi peque por su cumpleaños.

 

MugCake de Galleta Cookie (en taza)

 

  
Una receta de estas súper fáciles y de antojazo total de dulce! Para los que no tenéis tiempo, no se os da bien la repostería o simplemente, os entran ganas locas de comer dulce de vez en cuando, esta es vuestra receta! 

Me la encontré bicheando por ahí, es de Su de Webos Fritos, un gran blog glutanero y no me pude resistir a desglutinizarla! 

Ingredientes: (Para una taza de 300 ml)

  • 1½ cucharada de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de azúcar normal
  • 3 gotas de aroma de vainilla (no tenía, así que sustituí una parte del azúcar normal por azucar vainillado)
  • 1 pizca de sal
  • 4 cucharadas de harina (2 de Harina de arroz+2 de Maizena o 4 cucharadas de Ceresin-BCN tamizada)
  • ¼ de cucharadita de levadura de repostería 
  • 2 cucharadas de pepitas de chocolate negro

  
Elaboración:

  1. Pon en un cuenco la mantequilla. Derrítela en el microondas a máxima potencia durante 30 segundos.
  2. Añade el huevo y la yema de otro, y bate enérgicamente.
  3. Añade los azúcares, el aroma de vainilla, la sal, la harina y la levadura. Remueve bien, con cuidado de que no queden grumos.
  4. Incorpora las ¾ partes de las pepitas de chocolate y mezcla suavemente.
  5. Cuece en el microondas a máxima potencia (en el mío son 800 W) durante 1 minuto.
  6. Saca la taza y añade las restantes pepitas de chocolate por encima.
  7. Termina de cocer durante 50 segundos más. Comprueba que esté cocido.

Veréis qué cosa tan rica! A disfrutar de este pequeño pecado! 

  

 

Vasitos de Tarta de Queso (2 minutos)

Postre Vasito Tarta Queso

Diréis, esta chica no tiene ganas de encender el horno, pues nooooo!!!!! Hace mucho calor y estoy con mis dos niños todo el día, así que ni tiempo ni ganas de encenderlo, estoy descubriendo el maravilloso mundo del microondas, que lo tenía sólo para calentar la leche del desayuno y creo que voy a darle más salida.

Son las Fiestas de Palencia y como teníamos comida familiar, he hecho este postrecito, que tardáis en mezclar los ingredientes 1 minuto y en hacerlo en el micro, entre 1-1,5 minutos, queda muy resultón y además está buenísimo, eso sí, no apto para dietas, pero quién no se da un caprichito de vez en cuando???

Ingredientes: (Con estos ingredientes, me han salido dos vasitos de 150 ml)

  • 1 Huevo L
  • 3 Cucharadas soperas colmadas de Queso de Untar
  • 3 Cucharadas Colmadas de Azúcar+1 Cucharada de postre de azúcar vainillado (si no tenéis, podéis ponerle un chorrete de esencia de vainilla o no ponerle nada, sólo es para darle un toque de vainilla al postre)
  • 4 Cucharadas de Nata Líquida

Elaboración:

1.- En un bol batimos con una varilla, el queso de untar con el azúcar blanco y el vainillado, hasta que se integre bien.
2.- Añadimos el huevo, la nata y la vainilla (esto si hemos utilizado pasta de vainilla). Seguimos mezclando con la varilla, hasta conseguir una masa homogénea.
3.- Rellenamos, yo he usado dos vasos bonitos, podemos hacerlo en un solo vaso grande, en una taza, donde más os guste,  con la mezcla que hemos preparado y cocinamos al microondas a máxima potencia (el mío tiene 800 W) durante un minuto. Si veis que aun no ha cuajado del todo podéis ponerlo más, yo lo puse casi un minuto más, vais probando de 30 en 30 segundos. (He metido los dos vasos a la vez)
4.-Una vez tenemos los vasitos cocidos, los dejamos enfriar en el frigo.

Vasito Tarta de Queso

Lo he decorado con mermelada de fresa, podéis usar también sirope de fresa o lo que más os guste y para darle un toque crujiente, le puesto unas galletas sin gluten, con lo que nos queda un postrecito la mar de resultón y que remata las comilonas que nos damos estos días de Fiestas de San Antolín!

Veréis que queda tipo la tarta de cheesecake, que está riquísima. Tiene dos texturas geniales: Arriba es compacta y abajo mucho mas cremosa y suave. Espero que os guste tanto como a nosotros, besitos!!!!

Vasito Tarta de Queso

 

Bizcocho de Zanahoria (Microondas 10 minutos)

Bizcocho de Zanahoria

Sí, sí, habéis leido muy requetebien, un increíble, delicioso, jugoso y maravilloso Bizcocho de Zanahoria hecho en el microondas en 10 minutos, que no te lo crees?????? Atentos, que os voy a demostrar lo que podemos hacer con unas zanahorias que teníamos muy tristes en el frigo!!!

Corte de la Tarta que le preparé a mi niña en su cumple, una Carrot Cake.

  

Cómo veis, este Bizcocho da mucho juego, una tarta de cumple para unos peques que son muy fans de la Patrulla Canina! 

Aquí otro bizcocho con molde Lekue Savarin, quería comprobar que con silicona también sale bien y claro que sí! 

  

Os dejo foto la Tarta de Halloween, con base de este bizcocho! Cubierta y rellena por la mitad con frosting de queso, la tierra hecha con galletas de chocolate trituradas, la araña con una galleta y alambres, las lápidas con galletas y las letras con frosting de queso Philadelphia Sin Lactosa Y por último, los pies de bruja, los he dibujado y pegado a unas pajitas.

  

Ingredientes:

  • 175 gr de Zanahorias
  • 150 gr de Azúcar (yo le he puesto azúcar moreno, podéis poner también mitad y mitad o sólo azúcar blanquilla) NOTA: Últimamente le pongo menos azúcar, unos 90-100 gr y sale bien también.
  • 2 Huevos L
  • 50 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 cucharadita de Canela molida (opcional, pero os lo recomiendo)
  • 1 cucharadita de Jengibre molido (opcional, os lo recomiendo, pero el jengibre es para gustos)
  • 90 gr de Harina (No celíacos ponéis Harina de trigo) (Los celiacos ponemos 60 Harina de arroz y 30 Maizena o los 90 de Harina Ceresin BCN tamizada)
  • 10 gr de Levadura química de Reposteria 
  • 50 gr de Nueces peladas troceadas (yo no se las he puesto, pero podéis usar otros frutos secos como almendras o avellanas)
  • Azúcar glass para espolvorear
  • Pizca de Goma Xantana (opcional, solamente los celíacos))

Elaboración:

1. Ponemos en una picadora o en la Thermomix las zanahorias bien peladas y lavadas y el azúcar, trituramos muy bien ambas cosas, si lo hacéis con Thermomix, ponemos velocidad 5, hasta que veamos que se ha triturado bien (lo podéis hacer perfectamente en una picadora y seguro que con batidora potente también).

2. Añadimos los huevos y el aceite de oliva virgen extra, seguimos con velocidad 5 hasta que lo mezclemos todo bien.

3. Incorporamos la harina, la levadura, la canela y/o jengibre y la xantana, si la vamos a poner. Mezclamos todo, a velocidad 3,5. Y ya tenemos lista la mezcla, es muy líquida.

4. Engrasamos muy bien el molde, con mantequilla o aceite, lo he hecho en un recipiente Pyrex, os recomiendo mejor un recipiente de cristal, aunque se puede hacer con un molde de silicona, no hace falta que sea un molde muy grande, ya que este es un bizcocho medianito.

Mezcla

5. Vertemos la mezcla.

6. Metemos en el microondas a máxima potencia (en el mío son 800 W) durante 7 minutos, yo no lo he tapado. Cuando ha terminado el tiempo, lo he dejado dentro del microondas hasta que se ha templado un poco (5-10 minutos)

Bizcocho microondas

Atención!: El bizcocho crece un montón en el micro y luego al sacarlo se baja un poquito, no se me asuste nadie!!!!

Bizcocho microondas

Dejamos reposar unos cinco minutos y lo desmoldamos, con cuidadito!

En cuanto se enfríe, lo espolvoreamos con azúcar glass. Y cortamos un trozo, es muy esponjoso este bizcocho de zanahoria, te saca de un apuro para un desayuno o merienda y seguro que con un frosting de queso por encima ya está espectacular!!!!

Para esos momentos que pasamos todos, nos invitan a una comida, cumpleaños, pues en 10 minutos listo! Estamos de vacaciones y no tenemos horno, pero sí microondas o en casa de familiares o amigos, Maizena siempre tenemos todos por casa, me parece una receta estupenda por lo fácil y rápida! 

Bizcocho Zanahoria 1

Bizcocho de Zanahoria 2

Fuente: Grupo de Facebook Cocinar con Thermomix

 

Mug Cake de Pizza (Pizza en Taza)

  

Ya sabéis que están de moda los Mug Cakes (pequeños bizcochitos en taza que se hacen en el microonadas en 4-5 minutos), yo los había visto siempre dulce, aquí en este blog tenéis uno de Nutella y otro de Vainilla con Conguitos, pero hoy os traigo un Mug Cake salado, lo he encontrado en Cuuking, una estupenda web de recetas!

Ingredientes:

Para el “bizcocho”
  • 2,5 cucharas soperas de Harina (yo le he puesto Harina BCN Ceresin, pero con harina de arroz, Maizena también podemos hacerlo)
  • 1/4 cucharada sopera de Levadura Química
  • 1 cucharada sopera de Leche (del tipo que queráis, incluso sin lactosa o vegetal)
  • 2 cucharadas soperas de Aceite (le puse de girasol, porque me parece que el de oliva puede pesar mucho y no subir el Mug Cake, pero todo es probar)
  • 2 cucharadas soperas de Salsa de Tomate
  • 1 Huevo
  • 1 cucharada de Peperonni a trocitos (Yo le puse jamón en taquitos, se puede poner lo que queramos aceitunas, atún, bacon, cebolla muy finita, imaginación al poder!)
  • 1 cucharada de Emmental rallado
  • Orégano
  • Sal y Pimienta

Además (para decorar por encima)

  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de emmental rallado
  • 1/2 cucharada de peperonni a trocitos

Elaboración:

1.- Comenzamos poniendo las dos cucharadas y media de harina (la que hayamos elegido), después añadimos los líquidos (2 aceite, 1 leche, 2 de tomate), removemos bien y echamos el huevo, seguimos batiendo, le ponemos el toque de orégano, pimienta, sal y el 1/4 de cucharada de Levadura Química, removemos y por último añadimos la mitad del queso emmental y el ingrediente que hayamos escogido (pepperoni, jamón, bacon, atún…), tenemos que remover hasta que veamos que están bien integrados todos los ingredientes.
2.- Vertemos la masa en un taza. Puede ocupar hasta 3/4 partes de la taza ya que esta masa sube menos que otras, cuando se saca del microondas se baja un poquito!
3.-Cocemos al microondas a máxima potencia durante un minuto y medio.
4.- Sacamos del microondas añadimos, por este orden: el resto de salsa de tomate, el queso y el ingrediente elegido. Podemos añadir también orégano si queremos.
5.- Cocemos al microondas entre 20 y 40 segundos hasta que se funda el queso.
Cena rica, fácil y en 5 minutitos y a los peques les va a encantar, dejamos que temple un poquito antes de hincarle el diente y a disfrutar!!!!!!
Mug Cake Pizza

 

 

Mug Cake de Vainilla y Conguitos

Mug Cake

Están de moda los Mug Cakes o dicho en cristiano, son pequeños bizcochitos que se hacen en 5 minutos en el microondas, son para quitarse la gana de dulce de una manera rápida.

Ayer me hice este para merendar, es el segundo que hago, porque ya tenía uno publicado, pero de chocolate, este ya es para volverse loco! https://celiciusglutenfree.wordpress.com/2014/01/27/brownie-de-nutella-en-3-minutos/

La tenía pendiente de publicar y hoy ví, que Marisa de Famalap, bueno, más bien su hijo Javier, ya había estado investigando sobre el tema en el 2011, os dejo el enlace para que le echéis un vistazo!
Y la receta que he hecho yo es la de Su de Webosfritos http://webosfritos.es/, adoro esta página web!

Ingredientes: 

Para una taza de 300 ml (yo he probado también con la mitad de la receta para una taza más pequeña)

1 cucharada sopera de mantequilla (unos 30 gr)
2 cucharadas soperas de azúcar
2 huevos
¼ cucharadita de aroma de vainilla (tengo que comprarlo, pero de momento uso azúcar vainillado)
2 cucharadas soperas de nata para montar (podemos usar también leche de cualquier tipo, incluida sin lactosa)
3 cucharadas de harina de repostería (Harina BCN tamizada, Mix C, Mezcla de 65% Harina de Arroz y 35% de Maizena)
¼ cucharadita de levadura de repostería
50 g de Conguitos (también os valen los Cacahuetes bañados en Chocolate Negro de Hacendado)
Elaboración:

1. Pon la mantequilla en un cuenco apto para microondas y funde durante 20 segundos a máxima potencia, vigila que no se te queme!
2. Añade el azúcar y los huevos, y bate enérgicamente con una varilla, que veas que está todo bien integrado.
3. Echa el aroma de vainilla (en mi caso un poquito de azúcar vainillado) y la leche (yo leche) o nata y sigue removiendo con la varilla, se tiene que mezclar todo bien.
4. Incorpora la harina del tipo que vayas a usar, la levadura y mezcla bien todos los ingredientes.
5. Trocea los Conguitos, dejando unos cuantos enteros para adornar. Separa los troceados en dos partes.
6. Vierte la mitad de la masa en la taza y añade la mitad de los Conguitos troceados. Remueve y mete la taza en el microondas a 800W de potencia durante 30 segundos
7. Añade la otra mitad de la masa con el resto de los Conguitos hasta llegar hasta unos 3 cm del borde. Vuelve a meter la taza en el microondas y ponemos durante otros 30 segundos.
8. Saca la taza, echa por encima los Conguitos enteros. Baja la potencia a 600W, mete la taza girada 180º sobre sí misma con respecto a la posición en que ha estado cociendo el minuto anterior y cuece durante unos 50 segundos más aproximadamente.
9. Deja templar unos minutos. Listo!

Espero que os salga bien, dependerá mucho de la taza que usemos, de la potencia de nuestro microondas, en la web de webosfritos encontraréis un tutorial con los errores más comunes a la hora de hacer un mug cake, os ayudará bastante!

 

Bizcocho de Chocolate en el Microondas

Bizcocho Chocolate

 

 

 

 

 

 

 

Hola de nuevo, con esto del verano me es más difícil hacer nuevas recetas, nos pasamos el día en casa de los abus en la pisci, con los 2 peques se hace todo más difícil y para más inri, en pleno verano y yo con bronquitis aguda, qué malísima he estado, pero bueno, ya parece que voy remontando.

Esta vez os traigo una recetita de bizcocho superfácil, ayer fue el 40º cumple de mi marido (ainch, que ya es un cuarentón) y había invitado a mis suegros a comer, preparado el menú, hice natillas de postre, todo controlado.

Pues de eso nada, dice mi peque, mamá y papá va a soplar las velas???? Ay madre mía, que no le había hecho tarta al pobre!!!

Así que manos a la obra, le hice este bizcochito de chocolate tipo brownie en 5 minutos en el microondas, más fácil imposible y además sin encender el horno que con este calor no apetece nada de nada.

Ingredientes:

  • 3 Huevos
  • 125 gr de Azúcar (le añadí un poco de azúcar vainillada también)
  • 1/4 de vasito de Leche
  • 125 gr de Chocolate ( Nestlé Postres, Hacendado para fundir, Chocolate normal+cacao valor…)
  • 125 gr de Mantequilla
  • 1/2 sobre de Levadura Hacendado
  • 80 gr de Harina (60 gr Harina de Arroz+20 gr Maizena u 80 gr de Mix C de Schar) (Los no celíacos 80 gr de harina de repostería)
  • Opcional si queréis que os quede tipo brownie le podéis poner 70 gr de nueces, yo no las puse.

Elaboración:

1. Fundir chocolate con mantequilla al microondas (2 minutos a 700 W) mezclar bien y reservar.
2. Batir los 3 huevos con el azúcar con una batidora, echar el poquito de leche y el medio sobre de levadura.
3. Ahora el chocolate con la mantequilla que no esté muy caliente, mezclarlo todo suavemente.
4. Echamos la harina remover con una lengua que se incorpore todo (como le veía grumitos, le dí un meneíto de batidora, pero a velocidad bajita).
5. Poner las nueces a trozos en el molde engrasado con mantequilla (ésto el que las ponga).
El molde que no sea muy grande, pero es necesario que sea alto, porque si no desborda la masa (cuidado porque crece un montón y casi se me sale todo).
6. Al micro 5 minutos a máxima potencia 800W y lo mas importante dejar reposar 5 minutos dentro del micro, porque así se termina de hacer.

La verdad que está muy rico y esponjoso, le gustó mucho a todo el personal, así que ya sabéis, si os veis en un apuro como yo, este bizcocho lo hacéis en un periquete!!!

 
2 comentarios

Publicado por en 11 agosto, 2014 en Bizcochos, Microondas, Recetas de Verano

 
 
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