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Magdalenas con Toque de Roscón

 

Voy a empezar ya con las recetitas navideñas, una muy sencilla, pero la verdad, han quedado muy ricas, con su sabor a roscón y también muy esponjosas, vamos allá!!!

Ingredientes:

  • 2 Huevos L
  • 175 gr de Harina (100 gr de Harina de Arroz+75 gr de Almidón de Maíz ó 175 gr de Harina Ceresin-BCN tamizada ó 175 gr de Mix C de Schar)
  • 125 gr de Azúcar
  • 70 gr de Nata (de montar mejor, pero puede ser también de cocinar) ó 70 gr de Yogur Cremoso (yo puse desnatado cremoso de Hacendado)
  • 80 gr Aceite de Girasol o de Oliva suave
  • 35 gr de Zumo de Naranja
  • Ralladura de media Naranja y de medio Limón (podéis poner sólo la de naranja también)
  • Medio sobre de Levadura Royal
  • Un chorrito de Esencia/Aroma de Azahar
  • Almendra Laminada y Azúcar escarchado para decorar.

Elaboración:

Con Bosch MUM, Kitchen Aid o similares

  1. Primero vamos a blanquear los huevos con el azúcar, ponemos velocidad alta (7-8), con el accesorio varillas, y lo tenemos 2-3 minutos.
  2. Añadimos ahora las ralladuras de limón y naranja y el zumo de la naranja, mezclar unos segundos.
  3. Ahora vamos a poner la nata, el aroma de azahar y el aceite y ponemos a velocidad 2, durante un minuto.
  4. Por último, ponemos la mezcla de harinas y la levadura Royal, después de tamizarlas y lo ponemos otro minutito a velocidad 3.

Con Thermomix:

  1. Ponemos la mariposa y le añadimos los huevos y el azúcar y la ralladura de limón y naranja, para blanquearlos, ponemos 3 minutos, 37 ºC y velocidad 3.
  2. Añadimos el aceite, la nata o yogur, el aroma de azahar y el zumo de naranja y batimos 3 minutos a velocidad 2.
  3. Sacamos la mariposa, y añadimos la mezcla de harinas y levadura Royal (mejor tamizadas) y batimos 6 segundos a velocidad 6.

Metemos la masa resultante en el frigorífico, durante una hora mínimo, se puede dejar de un día para otro sin problemas, antes de echar en las cápsulas, removemos bien con una cuchara, metemos las cápsulas en unos moldes de muffins o en flaneras metálicas o de aluminio para que nos suban como un cohete y tengan un copete de vértigo. Importante, rellenar las cápsulas 3/4, yo me quedé un poco corta.

Para darle su toque navideño, he usado unos moldes de muffin preciosos, que me trajo mi Tatín de uno de sus viajes, y decorado con azúcar escarchada (ponemos azúcar en un plato y añadimos unas gotitas de agua, removemos y ya la tenemos lista) y con almendra laminada, incluso podemos ponerle una guinda roja, si nos gustan.

Precalentamos el horno a 200 ºC y las horneamos con calor arriba y abajo, sin ventilador, a mi se me hicieron en unos 20 minutos, cuando estén doraditas las sacamos del horno.

Espero que las hagáis y me contéis si os han gustado tanto como a nosotros, mi hija Clara se está poniendo morada de magdalenas, jejjejejje!

 

Magdalenas de Leche

Magdalenas de Leche con Copete

Unas magdalenas como las de toda la vida de la bolsita azul que todos conocemos, muy esponjosas y ricas y se hacen en menos de una horita, qué más se puede pedir? Comérselas todas toditas!

Aprovecho para daros las gracias, porque con esta entrada el blog llegará a las 300.000 visitas, no sabéis qué feliz me hace! MIL GRACIAS! 

Ingredientes:

  • 125 gr de Azúcar
  • la ralladura de 1 Limón
  • 3 Huevos L
  • 125 gr de Leche Entera (puede ser del tipo que queráis, y sin lactosa también)
  • 125 gr de Aceite de Girasol
  • 185 gr de Harina de Repostería (185 gr de Harina Ceresin-BCN tamizada ó 185 gr de Mix C de Schar ó 100 gr de Harina de Arroz+85 gr de Maizena)
  • 2 sobres dobles de Gasificante o 1/2 sobre de Levadura Química (8 gr)

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 200º. Poner el azúcar y la ralladura del limón (sin poner lo blanco) en el vaso y pulverizar 20 segundos, velocidad 5-10 progresiva.
  2. Poner la mariposa e incorporar los huevos y programar 4 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.
  3. Seguido programar 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2, en los 3 primeros minutos agregar poco a poco el aceite por el brocal y durante los siguientes 3 minutos hacer lo mismo con la leche.
  4. Incorporar los sobres gasificantes y programar 1 minuto 37º, velocidad 3 1/2.
  5. Quitar la mariposa.
  6. Añadir la harina y programar 1 minuto, 37º, velocidad 3.
  7. Dejar reposar la masa dentro del vaso durante 5 minutos, mientras preparar los moldes. Si queréis dejar la masa media horita en el frigo, pues fenomenal.
  8. Pasados los 5 minutos, rellenar los moldes, cada uno de ellos unas 3/4 partes y espolvorear azúcar por encima (el que quiera).
  9. Meter los moldes en el horno 15-18 minutos a 200ºC, calor arriba y abajo sin ventilador!
  10. Sacar del horno y dejar enfriar.

NOTA: El copete sale porque meto los moldes de papel en flaneras de aluminio, hace de muro de contención y la magdalena tira para arriba, también se pueden utilizar moldes de muffins.

Así están de blanditas!

Pedazo de desayuno tuve hoy!

Desayunando Magdalenas

 

 

 

Cupcakes Amorosos ❤️❤️❤️

Cupcakes

No soy yo muy de San Valentín, pero la corriente amorosa me arrastra y por eso, he hecho estos cupcakes tan amorosos. La idea era que al cortarlos por el medio se viese un corazón, pero me ha quedado regulín regulán, eso sí, los cupcakes están buenísimos!

Churro Cupcakes

Si no nos apetece liarnos, con la masa al completo rellenamos las cápsulas y hacemos los cupcakes normales, no se tarda nada en hacerlos (sin hacer el bizcocho cuadrado a parte).

Ingredientes: (Para 12 cupcakes)

  • 150 ml de Aceite suave de oliva (arbequina por ejemplo)
  • 300 gr de Azúcar blanco
  • 4 Huevos L
  • 300 gr de harina (puse 180 gr de Harina de Arroz+100 de Almidón de Maíz+20 gr de Almendra molida, podemos poner también 300 gr de Mix C de Schar ó 300 gr de Harina BCN-Ceresin, pongamos la que pongamos hay que tamizar la harina junto a la levadura)
  • 2 y media cucharaditas de levadura química (son unos 4 gr)
  • 150 ml de leche (puede ser sin lactosa)
  • 2 cucharaditas de vainilla en pasta (yo no tenía, así que puse 280 gr de azúcar blanco+20 gr de azúcar vainillado)

Elaboración:

  1. En un bol, mezclamos bien el aceite con el azúcar y los huevos.
  2. Incorporamos la vainilla (si tenéis la vainilla en pasta, mejor, hay una muy buena de Nielsen Massey) y removemos hasta tener una mezcla homogénea.
  3. Tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos a la mezcla anterior.
  4. Removemos mientras incorporamos la leche poco a poco, hasta tener una masa homogénea.
  5. Pesamos la masa y separamos un tercio (a mí me pesaba 1146 gr, así que separé 382 gr).
  6. Reservamos el resto de la masa (podéis meterla a la nevera, pero no es necesario).
  7. Este tercio lo teñimos con colorante rojo (yo hice un invento y no funcionó, y los corazones se me quedaron marrones, habría que usar uno tipo en pasta, como Sugarfly extra Red). Se me ocurre también que podemos añadirle Cacao Puro Valor y hacer los corazones de chocolate negro).
  8. Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo, sin ventilador).
  9. Engrasamos un molde rectangular y ponemos papel de horno en la base, para facilitar el desmoldado. Vertemos el tercio de la masa que teníamos reservado en él.
  10. Horneamos el bizocho rojo durante 15-18 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.

Bizcocho para corazones


Una vez esté templado, lo desmoldamos y dejamos que se enfríe sobre una rejilla. 

Cortamos 12 corazones con nuestro cortador.

Haciendo corazones


Ahora sí, cogemos el resto de la masa y la repartimos entre las 12 cápsulas.

Echaremos un poquito menos de lo que estamos acostumbrados. A continuación colocamos un corazón en cada cupcakes, y finalmente echamos un poquito más de masa encima.

Rellenando cápuslas

Horneamos 18-20 minutos o hasta que estén hechos (pinchamos con palillo).
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Decoración de los Cupcakes
Ahora los vamos a decorar, hay muchas maneras, os dejo varias opciones, todas quedan fenomenal, elegid la que más os gusten (por cierto, necesito con urgencia un curso de manga pastelera, se me resiste la jodía, jejejeje!)
Opción 1:
  • 3 claras
  • 180 gr de azúcar
  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 cucharaditas de vainilla en pasta
Ponemos a calentar las claras con el azúcar al baño maría. Removemos sin parar, esperando a que la mezcla alcance unos 55ºC o, si no tenemos termómetro, a que el azúcar se haya disuelto por completo. En ese momento pasamos la mezcla al bol de la batidora y montamos a punto de nieve. Seguimos batiendo hasta que el merengue esté brillante y a temperatura ambiente. Comenzamos a añadir la mantequilla batiendo a velocidad media hasta que la crema esté homogénea y muy sedosa. Finalmente incorporamos la vainilla. Batimos un par de minutos más.
Opción 2:
  • 200gr de queso Philadelphia muy frio
  • 250gr de queso Mascarpone muy frio
  • 100gr de azúcar glass (hazlo glass en la Thermomix o lo compramos hecho)
  • Podrías hacer el frosting con solo uno de los dos quesos o con ellos mezclados. Al gusto. La mezcla de ambos queda super ligera y delicada de sabor.

1.- Pon en el vaso limpio y seco el azúcar y hazlo glass programando 30 segundos en velocidad progresiva 5-9. (si la tenemos comprada nos saltamos este paso)

2.- Pon la mariposa, vierte los quesos y mezcla unos 10 segundos en velocidad 4 ó hasta que esté bien integrado. Puedes ayudarte de la espátula para envolver bien el azúcar con el queso. Pasa a una manga pastelera. Si está muy blanda la masa a la nevera hasta que esté bien fría y si no, a decorar.

Podemos hacerla sin Thermomix, mezclando los quesos y el azúcar glas con unas varillas.

Opción 3:

  • 200 ml de Nata de Repostería
  • 200 gr de Azúcar molido o glas
  • 500 gr de Queso de Untar (podéis usar también Queso de untar sin lactosa de Philadelphia)
  1. Para preparar la crema, batimos con una varilla, echando en un bol el azúcar molido o el azúcar glas con el queso crema. Os aconsejo que el queso esté a temperatura ambiente, así nos será más fácil batirlo con el azúcar. Reservamos.
  2. Montamos la nata bien fría con una batidora de varillas (yo meto la nata y las varillas en el congelador por lo menos 1/2 hora antes de montar la nata) y la añadimos al bol de la crema. Mezclamos para que se integre y guardamos en el frigo hasta el momento de utilizarla para decorar los cupcukes.

Cupcake

 

 

Marquesas

  

 

Otro de mis dulces favoritos de Navidad, y diréis, pero esta chicaaaa????? Es que me encantan todos todos, por mi los comería todo el año, no tengo remedio, me pierden los dulces…

Esta es una receta muy sencilla, le va a salir a todo el mundo y veréis que super ricas están, en mi casa han volado, así que me veo haciendo otra tanda en breve!

Ingredientes:

  • 250 gr de Almendra Molida (yo le puse dos paquetes de Almendra Molida de Hacendado, si tenéis almendra marcona cruda y queréis molerla, perfecto también)
  • Harina: 40 gr de Maizena+40 gr de Harina de Arroz ó 80 gr de Harina BCN tamizada (la No Celíacos ponen 40 de Maizena+40 de harina de repostería)
  • 240 gr de Azúcar (hay que hacerla glas con la Thermomix, si no lo hacéis con la Thermo, necesitaréis azúcar glas, que la podéis comprar o hacer con un accesorio picador de la batidora o un molinillo de café)
  • 4 Huevos L
  • 10 gr de Levadura Química de Repostería
  • Piel de un Limón sin la parte blanca (si no lo hacéis con Thermomix, necesitaréis la ralladura del limón)

Elaboración:

Con Thermomix:

  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix 120 gr de azúcar y la hacemos glas, pulverizando 20 segundos a velocidad 10, vamos a reservar aparte 2 cucharadas soperas de este azúcar para luego espolvorear las marquesas.
  2. Agregamos la piel del limón y pulverizamos 15 segundos a velocidad 10.
  3. Ahora, añadimos la almendra molida, las harinas y la levadura y mezclamos 10 segundos a velocidad 10. Echamos esta mezcla en un bol aparte y reservamos.
  4. Vamos a poner la mariposa y echamos los huevos y el resto del azúcar y ponemos 6 minutos a 37ºC y velocidad 3,5. Cuando acabe, volvemos a poner otros 6 minutos a velocidad 3,5, sin temperatura. Esto sirve para blanquear los huevos y así, nos quedarán super esponjosas.
  5. Añadimos ahora la mezcla que teníamos reservada y mezclamos 10 segundos a velocidad 5. Terminamos de mezclar con una espátula con movimientos envolventes.
  6. Rellenamos las cápsulas 3/4 partes (yo he usado cápsulas de magdalenas, pueden ser de trufas si las queréis más pequeñitas, las que tengáis por casa)
  7. El horno lo tendremos precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo, metemos la bandeja en el horno y lo tendremos unos 15 minutos, hasta que veamos que están doradas, pero sin pasarse.
  8. Las dejamos enfriar y las espolvoreamos de azúcar glas, a disfrutarlas en familia que están riquísimas!

  

Elaboración tradicional:

  1. Precalentar el horno a 180ºCº.
  2. Todos los ingredientes al vaso de la batidora  y triturar bien hasta que quede muy fino. (Si queréis podéis, con una batidora de varillas, montar las claras de huevo a punto de nieve con el azúcar y la ralladura de limón y después agregar la mezcla de las yemas y mezclar con movimientos envolventes, y a continuación añadimos la mezcla de harinas, levadura y almendra molida, también mezclando con movimientos envolventes para que no se bajen). Volcar la masa en moldes, llenando 3/4 partes.
  3. Hornear (180º), unos 15 minutos. Dependerá del tamaño del molde eh? Estas son grandecitas.Pinchar con aguja, si sale limpia ya están listas.
  4. Espolvorear con azúcar glas una vez frías.

  

 

 

 
 

Magdalenas de Yogur y Miel

Magdalenas de Yogur y Miel

Con esta receta tan rica, participo en un Evento de Facebook, El Día H, #ElDiadelaHarina #FlourDay #FlourUntilTaps organizado por dos blogs estupendos, Sabor en Cristal y Los Mundos de Tara (Mundo Dulce y Mundo Salado).

Día de la Harina

Son dos blogs glutaneros y la mayoría de participantes también, así que nuestro colectivo tenía que estar representado aquí, ya que también trabajamos la harina, pero en nuestro caso #singluten.

He elegido esta receta, porque todas sabéis lo que me gustan las magdalenas y en cuanto la vi, supe que era mía, vaya pedazo de magdalenas, receta de Xabier Barriga, el genio panadero, me encantaaaaa!!!!

Ingredientes:

Ingredientes

125 gr de Huevo (2 L)
150 gr de Azúcar Moreno
50 ml de Leche (del tipo que queráis, en mi caso sin lactosa)
190 ml de Aceite de Oliva suave (podéis poner de girasol también o mezcla de los dos)
230 gr de Harina Floja de Repostería (en mi caso Preparado Panificable Ceresin, más conocido como Harina BCN, hay que tamizarla) (También podéis poner 230 gr de Mix C de Schar o 180 gr de Harina de Arroz+50 gr de Maizena)
7 g de Levadura Química
50 gr de Miel
60 gr de Yogurt de Limón
Una pizca de sal (si usáis BCN, no le pongáis sal)

Elaboración:

1. Batimos los huevos con el azúcar moreno y la miel. Bien batido, velocidad media (en Thermomix ponemos primero 3 minutos, velocidad 3,5 y temperatura 37ºC y volvemos a poner otros 3 minutos a velocidad 3,5 sin temperatura)
2. Bajamos la velocidad y añadimos la leche (en Thermomix velocidad 2), seguimos batiendo.
3. Ahora, el aceite y el yogurt (en Thermomix ponemos 10 segundos a velocidad 2). Sin dejar de batir en marcha lenta.
4. Mezcla aparte la harina, con la levadura y el pellizco de sal (en mi caso yo he tamizado todo) Añade esta mezcla al batido de huevos , mezclando a marcha lenta. Cuando esté homogenea, batimos 2-3 minutos a velocidad rápida. (En Thermomix, Ponemos en velocidad 2 y vamos añadiendo harina por el bocal, cuando la hayamos echado toda, ponemos 2-3 minutos a velocidad 4 y por último 1 minuto a velocidad 5)
5. Tapamos la masa con un paño, en mi caso la guardo en un tapper y la dejamos reposar al menos 1 hora en la nevera. Puedes dejarla incluso, hasta el día siguiente.
Precalentamos el horno a 250º.
6. Como siempre, después del tiempo de reposo, removemos enérgicamente la masa con un batidor manual o con una cuchara, pero integrando bien la masa, sino no os subirán bien en el horno!
7. Echamos la masa en una manga pastelera con boquilla lisa, o con una cuchara llenamos los moldes hasta un poco más de las tres cuartas partes de su capacidad.
8. Hornearemos a 210 º, durante 16-18 minutos.
Una vez frías, puedes servirlas con un buen chorro de miel por encima.
Espero que os gusten tanto como a nosotros, porque están exquisitas, mirad qué miguita tienen tan esponjosa!
Miga Magdalena
 

Magdalenas Despeinadas

Magdalenas Despeinadas

Aquí Magdalenas Despeinadas! Con ventilador.



Aquí Magdalenas bien peinaditas!  Sin ventilador.

Os estaréis diciendo, pero esta muchacha se ha vuelto locaaaa!!!! Pues nooooo, esto es lo que pasa cuando primero haces pan y pones el horno arriba y abajo con ventilador y después haces unas magdalenas sin cambiar la posición del horno! Se me han despeinado las magdalenas, tienen raya al lado derecho, eso sí están riquísimas y esponjosísimas!!!!!!!!!

Estas son unas magdalenas de Xavier Barriga glutaneras, pero nosotros también las podremos comer desde ya, porque son de las más ricas que he probado nunca, eso sí cuidado con los hornos, nada de ventiladores!

Ingredientes: (12-14 magdalenas)

210 gr de Harina BCN Ceresin (hay que tamizarla junto a la levadura), también podemos poner Mix C de Schar o mezcla de 65% Harina de Arroz y 35% de Maizena
8 gr de Levadura de Repostería
Una pizca de Canela en polvo (opcional, yo no la puse)
Ralladura de Limón
3 Huevos M o 2 Huevos L (son unos 125 gr)
175 gr de Azúcar
60 gr de Leche (del tipo que queráis, puede ser sin lactosa, leches vegetales…)
190 gr de Aceite de Oliva de sabor suave tipo Arbequina (me parecía mucha tela de aceite y le puse 100 gr de AOVE y 90 gr de Aceite de Girasol o podemos poner todo aceite de girasol)

Elaboración:

1.- Ponemos en el vaso la harina, la levadura, la canela (opcional), la piel de limón y trituramos 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Retiramos y reservamos en un bol.
2.- Ponemos la mariposa en las cuchillas y batimos los huevos y el azúcar durante 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio y una vez terminado el tiempo volvemos a programar 3 minutos en velocidad 3 y medio.
3.- Vertemos la leche (del tipo que sea) y el aceite y mezclamos 10 segundos en velocidad 2. Retiramos la mariposa.
4.- Incorporamos por último la harina con el resto de ingredientes mezclados en el bol y mezcla 15 segundos en velocidad 2. Introduce en un tupper y deja reposar mínimo 1 hora en la nevera o hasta el dia siguiente (yo lo dejé 24 horas en el frigo, para aprovechar que tenía el horno encendido y hacer pan también y ahí fue cuando se me despeinaron las magdalenas, jejejje)

5.- Retiramos la mezcla de la nevera, la batimos un poco con una cuchara y echamos la masa en las cápsulas de las magdalenas (rellenamos un poco más de la mitad de la cápsula)
6.- Precalentamos el horno a 250ºC. 
Metemos las magdalenas en el horno y bajamos la temperatura a 210ºC y horneamos 14-16 minutos.

A pesar de su feísimo aspecto, están muy buenas y tiernas, ya tengo mi desayuno para esta semanita!

 

Cupcakes de Vainilla y Frosting de Queso

Cupcakes

Os cuento, nunca había comido Cupcakes, ni con gluten ni sin gluten, y mucho menos los había hecho…

No entendía ese furor por los Cupcakes, pero después de comer estos, ahora lo entiendo todo, jolín qué riquísimos están, tiernos y el frosting de queso ya los hace un bocadito irresistible!

Para empezar con mis primeros Cupcakes, he elegido una receta de Alma Obregón, la reina del Cupcake Perfecto, tenía muchas ganas de hacer una receta de ella, pues me parece una chica estupenda!

Ingredientes:

  • 100 gr de Harina BCN (Vale también Mix C, harina de arroz, combinación de 65% de Harina de Arroz y 35% de Maizena). La de BCN, la tamizamos junto a la levadura para quitarle la sal y además nos salgan los cupcakes más esponjosos.
  • 100 gr de Mantequilla temperatura ambiente (vale también margarina)
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de Levadura Química (Hacendado o Royal apta)
  • 1 cucharadita y media de extracto de vainilla apto
  • 100 gr de azúcar (yo como no tenia extracto de vainilla, he sustituido 20 gr de azucar por 20 gr de azucar vainillado)
  • 2 Cucharadas soperas de leche (del tipo que queramos)

Elaboración:

Primero de todo, precalentamos el horno a 180 ºC y preparamos la fuente de cupcakes o muffins, salen unos 8-10 dependiendo del tamaño de vuestros papelillos.

Tradicional:

  1. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
  2. Añadimos los huevos batidos con la vainilla (si tenemos el extracto de vainilla), seguimos batiendo y añadimos la harina mezclada con la levadura química.
  3. Añadir la leche y cuando lo tengamos todo integrado repartimos la mezcla en los papelillos de cupcake llenando hasta la mitad del molde.
  4. Horneamos con horno arriba y abajo a 180 ºC durante unos 20 minutos.

Thermomix:

  1. Poner en el vaso los huevos y el azúcar y bate durante 2 minutos en velocidad 2.
  2. Agregar la mantequilla y mezcla durante 1 minuto, 37º, velocidad 3.
  3. Añadir la harina con la levadura, mezclar durante 10 segundos en velocidad 3, y añadimos la leche, lo ponemos 5 segundos velocidad 3 terminar de envolver con la espátula
  4. Poner la masa en los moldes, llenándolos hasta la mitad aproximadamente.
  5. Hornear a 180ºC horno precalentado, calor arriba y abajo durante unos 20 minutos.

Ingredientes del Frosting: Para decorar unos 10 cupcakes

  • 200gr de queso Philadelphia muy frio
  • 250gr de queso Mascarpone muy frio
  • 100gr de azúcar glass (hazlo glass en la Thermomix o lo compramos hecho)
  • Podrías hacer el frosting con solo uno de los dos quesos o con ellos mezclados. Al gusto. La mezcla de ambos queda super ligera y delicada de sabor.

Preparación:

1.- Pon en el vaso limpio y seco el azúcar y hazlo glass programando 30 segundos en velocidad progresiva 5-9. (si la tenemos comprada nos saltamos este paso)

2.- Pon la mariposa, vierte los quesos y mezcla unos 10 segundos en velocidad 4 ó hasta que esté bien integrado. Puedes ayudarte de la espátula para envolver bien el azúcar con el queso. Pasa a una manga pastelera. Si está muy blanda la masa a la nevera hasta que esté bien fría y si no, a decorar.

cupcakes

Nota: El frosting de queso nos sirve de cobertura para cupcakes, también se suele usar el buttercream pero para mi gusto, es más ligero y rico el frosting, pero para gustos los colores, jejeje!

  • Se puede hacer a mano sin necesidad de usar la máquina, mezclando con unas varillas o una cuchara.
  • No es necesario batirlo mucho, así la mezcla no se calentará y estará más durita para cubrir el cupcake
  • Si la mezcla queda muy suelta, es mejor guardar en la nevera o unos minutos en el congelador.
  • Usa azúcar glass en lugar de la normal, para que el frosting sea más suave a la hora de comer y no se noten las piedrecitas del azúcar.

 

 
 
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