Arroz con Pulpo

Visto el exitazo de este arrocito y que me habéis pedido la receta por todos lados, os la pongo, es del libro de Thermomix de “101 Arroces del Mundo” y sale de rechupete, nos ha encantado!

Ingredientes:

  • 100 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 150 g de pimiento rojo (yo le puse 3 pimientos del piquillo asados)
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra (yo la mitad de aceite, 50 ml)
  • 400 g de pulpo cocido congelado y cortado en rodajas (yo no lo compré congelado, ya cocido, pero envasado)
  • 100 g de tomate natural triturado (le puse tomate frito casero de Hacendado)
  • sal
  • una cucharadita de pimentón dulce
  • una hoja de laurel (no se la puse)
  • 500 ml de agua o caldo de pescado, o caldo de mejillones (le puse Caldo Aneto de Pescado y Marisco, que está exquisito)
  • 200 g de arroz redondo

Elaboración:

  1. Troceamos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo cortados en trozos, 4 segundos, velocidad 4. Retiremos del vaso y reservamos.
  2. Sin lavar el vaso, ponemos el aceite y calentamos 5 minutos, Varoma, velocidad 1. Agregamos el pulpo y rehogamos 7 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  3. Incorporamos las verduras reservadas y programa 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  4. Echamos el tomate, la sal, el pimentón y el laurel y programamos 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. (Como puse tomate frito, sólo lo puse 1 minuto, varoma, velocidad cuchara).
  5. Vertemos el agua o caldo y calentamos 4 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  6. Ya sólo queda verter el arroz por el bocal y programar 13 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

Algunos me habéis dicho que no tenéis Thermomix, pero que eso no os impida hacer la receta en cazuela como toda la vida, los pasos de la Thermomix os guiarán para hacerla sin ella.

Ya me contaréis qué rico está!

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2 comentarios sobre “Arroz con Pulpo

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