Gofre de Tortilla de Patatas

Habéis leído bien! Una Tortilla de patatas con su forma de gofre (también se puede hacer en sandwichera), pero muy sanita, porque se hace en microondas y apenas lleva aceite, una cena buenísima y los peques han alucinado en colores.

Ingredientes: (Para dos gofres, podemos duplicar cantidades si queremos 4 gofres)

  • 200 gr de Patata cortada en cuadraditos pequeños
  • 50 gr de Cebolla cortada finita (depende cómo os guste de gruesa, pero mejor fina, en cuadritos)
  • Sal y Chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 2 Huevos L

Elaboración:

Ponemos en un recipiente apto para microondas (usé una fuente de cristal), las patatas en cuadraditos pequeños, la cebolla, también en cuadraditos, un chorrito de aceite de Oliva Virgen Extra y pizca de sal, al gusto, removemos bien para que quede todo integrado.

Sellamos el recipiente con papel film, de manera que no se escape aire por ningún sitio.

Ponemos el recipiente en el microondas, y programamos 7 minutos a máxima potencia (el mío es de 800 W). Cuando termine el tiempo, comprobamos que la patata está hecha, cuidado al retirar el papel film, no os queméis, que sale todo el vapor de golpe.

Mientras, va templando la patata, batimos dos huevos y los incorporamos a las patatas y la cebolla, revolvemos bien con un tenedor.

Ahora, encendemos la gofrera (ya os digo que si no tenéis gofrera, lo podéis hacer igual con las placas de sandwichera), cuando esté bien caliente, añadimos toda la masa, y la esparcimos bien, cerramos y los tenemos unos 3 minutos.

Los sacamos, con cuidado, separando la parte del medio, que se habrá unido, os recomiendo sacarlos con una espatúla y para presentarlos, ponerlos por el lado que estaba bocabajo, porque ese es el lado más bonito de los gofres.

Los he decorado con jamón y parmesano y las esquinitas con tomate frito y mayonesa, podéis ponerle un poco de rúcula, orégano picado, no sé, imaginación al poder!

Ya me contaréis, si los hacéis, qué os parecen…

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