Cupcakes Navideños para los Peques!

Qué os parecen estos cupcakes navideños??? A los peques les han encantado e incluso pueden ayudaros a decorarlos. Unos son árboles de navidad, otros renos de Papá Noel, con muchos colorines y además riquísimos!

Ingredientes: (a veces también uso un preparado para Cupcakes sin gluten de Fun Cakes)

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 220 g de azúcar blanco

• 3 huevos M

• 200 g de harina (120 gr de Harina de Arroz+80 gr de Maizena ó 200 gr de Harina BCN-Ceresin tamizada)

• 1 cucharadita y media de levadura Royal

• 120 ml de leche (mejor semidesnatada o entera)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla (si no tenéis, podéis sustituir por 20 gr de azúcar vainillado, parte del azúcar de la receta)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).

Con batidora: Preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel (salen unos 20 cupcakes). Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Con Thermomix :

La mantequilla la vamos a necesitar blanda, así que si no lo está, la dejaremos a temperatura ambiente unos minutos. Cuando esté más blanda, la introducimos dentro del vaso de la thermomix junto con el azúcar, colocando la mariposa. Programamos 8 minutos, a velocidad 3. La mantequilla subirá por el vaso, por lo que tendremos que abrir de vez en cuando para bajarla al fondo con la espátula.

Cuando termine el programa, o veamos que la mezcla está brillante, sacamos el vaso de la thermomix y lo metemos dentro de la nevera 10 minutos.

Añadimos ahora los huevos, agregados de uno en uno y mezclamos a velocidad 3 con la mezcla de mantequilla y azúcar y el aroma de vainilla.

Es el momento de añadir la leche y la mitad de la harina, mezclamos a velocidad 3-4 hasta integrar bien.

Por último , añadimos la otra mitad de la harina con la levadura. Mezclamos bien a velocidad 3-4.

NOTA: La mitad de los cupcakes, los he hecho de chocolate, añadiéndole a la mitad de la masa, un par de cucharadas de cacao puro de Valor.

Decoración:

Renos: Untamos los cupcakes con Nutella o Nocilla, los ojos los hice con mini Lacasitos blancos y con un palillo, ponemos un poco de Nutella en el centro del Lacasito, la nariz del reno con una galleta y un Lacasito rojo y los cuernos, los hacemos con Salinis de Schar o con unos piquitos.

Árbol de Navidad: Con Nata montada o Frosting de Queso decorado con estrellitas de azúcar de Hacendado y para coronarlo un Lacasito Amarillo.

Cupcakes de Lacasitos: Esto es lo que podéis hacer con los niños, imaginación al poder, se pueden usar fideos de chocolate o de colores, caramelos Solano de fresa, todo lo que se os ocurra.

Os animo a preparar este tipo de cosas con vuestros niños, les suele gustar mucho, hacerlos y comerlos, jejejeje!

FELIZ NAVIDAD!!!!!

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