Bizcocho de Polvorones Fallidos

Después de varios intentos de elaborar polvorones caseros, confieso que desisto, este año hay polvorones en nuestro super amigo de los celíacos y por lo menos me quitaré la gusa.

Los polvorones que hice me quedaron riquísimos, pero despanzurrados, me temo que fue por intentar hacerlos con AOVE en vez de manteca de cerdo, se deshacían con sólo mirarlos, así que, como en mi casa no se tira nada, se me ocurrió una idea, si ya hacía Bizcocho de Galletas con las galletas rotas o caducadas, podría funcionar un bizcocho de polvorones, cuyo ingrediente sustitutivo de la harina, fuesen estos polvorones fallidos o polvorones de los que nos sobran después de Navidad, vamos, lo que se dice una receta de aprovechamiento, y dicho y hecho, y tengo que deciros, que está espectacular de rico y jugoso, os cuento recetita!

Ingredientes:

  • 250 gr de Polvorones desmenuzados (con Thermomix, picadoras, a mano)
  • 2 Huevos L
  • 80 gr de Azúcar
  • 1 Yogur de Limón (o uno natural+ralladura de limón)
  • 100 gr de Leche (del tipo que queráis)
  • 1 sobre de Levadura Royal (son 16 gr)

Elaboración:

Más fácil imposible, todo a la Thermomix, 20 segundos velocidad 6-7, batidora o a mano con varillas, mezclamos bien y al molde enmantequillado(el mío de 20 cm, pero mejor uno un poquito más grande) y lo tenemos unos 40 minutos en el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo. Comprobamos con un palillo que está hecho y listo, a disfrutar!

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2 comentarios sobre “Bizcocho de Polvorones Fallidos

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