Calamares a la Romana

Calamares a la Romana

A qué os apetece comeros unos calamares a la romana, pero como los de los bares, con su rebozado esponjoso e infladito, pues nada, nos vamos a quitar el capricho pero ya!

Muy fácil, la verdad que yo solía comprar unos calamares que hay en nuestro super amigo de los celiacos (ya sabéis…) y ahora ya no son de calamar, son de surimi y no sé cuantas porquerías más, así que ayer por la mañana compré en la pescadería anillas de calamar y preparé este rebozado tan rico y que a mis peques les ha encantado! Es la famosa masa Orly, y nos sirve también para rebozar gambas y hacer gambas con gabardina, por ejemplo.

Ingredientes:

  • 500-600 gr de Anillas de Calamar
  • 1 Huevo
  • 1 Vaso de Cerveza sin Gluten (yo Ambar), podemos poner agua con gas o gaseosa también. O incluso cerveza sin alcohol. 
  • 1 Vaso de Harina (yo BCN-Ceresin, pero estoy segura que con otras harinas os sale también)
  • 1 cucharadita de Levadura de Repostería
  • Pizca de Sal al gusto
  • Una pizca de Colorante alimentario, azafrán o cúrcuma (para darles el típico color anarajando, sino mi niño no se los come, es opcional)

Masa Orly

Elaboración:

  1. Batimos el huevo en un bol amplio, añadimos la cerveza y la harina, la levadura y la sal y batimos bien, con unas varillas mejor, tiene que quedarnos una masa homogénea, sin grumos.
  2. Dejamos reposar unos 15 minutos esta masa en el frigo y luego sólo tenemos que ir rebozando los calamares y freirlos en aceite bien caliente, un minuto por un lado y otro por el otro.
  3. Los dejamos que escurra el aceite encima de una servilleta de papel.

Listos! A disfrutar!!!

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