MugCake de Galleta Cookie (en taza)

 

  
Una receta de estas súper fáciles y de antojazo total de dulce! Para los que no tenéis tiempo, no se os da bien la repostería o simplemente, os entran ganas locas de comer dulce de vez en cuando, esta es vuestra receta! 

Me la encontré bicheando por ahí, es de Su de Webos Fritos, un gran blog glutanero y no me pude resistir a desglutinizarla! 

Ingredientes: (Para una taza de 300 ml)

  • 1½ cucharada de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de azúcar normal
  • 3 gotas de aroma de vainilla (no tenía, así que sustituí una parte del azúcar normal por azucar vainillado)
  • 1 pizca de sal
  • 4 cucharadas de harina (2 de Harina de arroz+2 de Maizena o 4 cucharadas de Ceresin-BCN tamizada)
  • ¼ de cucharadita de levadura de repostería 
  • 2 cucharadas de pepitas de chocolate negro

  
Elaboración:

  1. Pon en un cuenco la mantequilla. Derrítela en el microondas a máxima potencia durante 30 segundos.
  2. Añade el huevo y la yema de otro, y bate enérgicamente.
  3. Añade los azúcares, el aroma de vainilla, la sal, la harina y la levadura. Remueve bien, con cuidado de que no queden grumos.
  4. Incorpora las ¾ partes de las pepitas de chocolate y mezcla suavemente.
  5. Cuece en el microondas a máxima potencia (en el mío son 800 W) durante 1 minuto.
  6. Saca la taza y añade las restantes pepitas de chocolate por encima.
  7. Termina de cocer durante 50 segundos más. Comprueba que esté cocido.

Veréis qué cosa tan rica! A disfrutar de este pequeño pecado! 

  

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