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Risotto a la Carbonara

17 Mar

Ay qué buena la pasta a la carbonara, pero a mi en la Thermomix no me gusta hacer nada con gluten, a menos que sea estrictamente necesario, así que encontré esta receta de Arroz a la Carbonara, que como queda tan meloso, parece que es el típico risotto italiano, está para chuparse los dedines.

http://www.juanideanasevilla.com/2013/03/risotto-la-carbonara.html

Esta es la página de donde lo saqué, para hacer el risotto de manera tradicional, es decir sin Thermomix, podéis ver la receta en ese blog, así que no hay excusas para no hacerlo!

Ingredientes:
  • 70 gr. cebolla
  • 3 dientes ajo
  • 20 gr. aceite o mantequilla
  • 120 gr. bacon en tiras
  • 200 gr. nata cocinar
  • 700 gr. caldo de pollo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • 300 gr. arroz redondo
  • 40 gr. queso parmesano rallado
  • Perejil picado espolvorear

Preparación:

1- Cebolla y ajos, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas.
2- Añadir el aceite o mantequilla y sofreír 6 min. Varoma, vel.1.
3- Agregar el bacon, 4 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara.
4- Añadir la nata, y dar un hervor, 2 min. Varoma, giro izda, vel.1.

5- Caldo, sal, pimienta y nuez moscada, 4 min. 100º, giro izda, vel.1.
6- A continuación, el arroz, y cocer 15 min. 100º, giro izda. vel.1.
7- Incorporar el queso parmesano rallado y mezclar bien. Volcar en una fuente, reposar 5 minutos y servir espolvoreado con perejil picado.

No me digáis que no tiene buena pinta, madre mía qué rico estaba!

Risotto Carbonara

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