Galletas de Leche Condensada y Maizena

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Hoy, de nuevo galletas, es que me encantan y son bastante agradecidas de hacer, quedan muy ricas y no dan mucho trabajo y lo mejor, gustan a todo el mundo! La verdad que ojeando revistas de Thermomix, estoy descubriendo muchas nuevas recetas a las que antes de que diagnosticaran a mi hijo, no les había hecho ningún caso y entre ellas están estas ricas galletas. Os animo como siempre a que las probéis, están muy bien para nuevos cocineros celíacos y os aseguro que gustarán mucho en vuestra casa.

Para los que no tengáis Thermomix, podéis ir haciendo todos los pasos mezclando los ingredientes en su orden en un bol y con las manos o una espátula, así que, ánimo a todos!

Ingredientes: (En la revista pone que salen unas cuarenta unidades, eso dependerá del tamaño en que hagáis las galletas, cuidadín porque luego crecen en el horno!) (Lo mejor, si no queréis hacer tantas, la masa se puede congelar perfectamente envuelta en papel film, luego las dejáis descongelar a temperatura ambiente y como recién hecha la masa)

  • 120 grs de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 40 grs de azúcar.
  • 200 grs de leche condensada.
  • 1 yema de huevo.
  • 350 grs de Maizena.
  • 100 grs de mermelada de fresas o frambuesas (esto es para decoración, si queréis).

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC, arriba y abajo.
  2. Ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar, la leche condensada y la yema de huevo. Mezclamos 20 segundos a velocidad 4.
  3. Agregamos la Maizena y lo mezclamos de nuevo 20 segundos a velocidad 4.
  4. Hacemos bolitas del tamaño de una nuez, las aplastamos ligeramente y las vamos colocando en la bandeja de horno, forrada con papel de hornear. Con las púas de un tenedor, marcamos unas líneas (en la foto podéis ver cómo tienen que quedar) y otra opción es hacerles un poco de presión con el dedo pulgar en el centro de cada pasta, hasta que se hace un hueco que se puede rellenar de la mermelada o chocolate.
  5. Hornear unos 15 minutos, tienen que quedar un poco blanditas por fuera, luego al sacarlas y enfriarse se endurecen. Se conservan genial unos cuantos días y con un cafetito están de buenaaaaaassss!

Espero que os gusten mucho y así podáis hacer vuestras propias galletas en casa, más económicas y encima  están mucho más ricas que las compradas, ya me contaréis qué tal os salen!

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